2024年7月，海底捞海外营业的优化的沉担又落正在46岁的杨利娟身上，她出任特海国际施行董事兼CEO，并竣事了特海国际2024年上半年的吃亏场合排场，实现第三季度盈利3772。4万美元。
而她的“柔”，表现正在品牌取人的毗连。正在品牌运营上，张家茵少少搞生硬的发卖，好比洞察到年轻一代对情感价值的渴求，通过举办粉丝大会、把舞台交给顾客、“穷鬼套餐”的走红等体例，创制了如家一般的消费空间。
谈及星巴克正在中国的成长，就绕不开其前首席施行官瑛的名字，没有她，大概就没有现正在的星巴克中国。星巴克创始人霍华德·舒尔茨称其为“世界级的操盘手”，并正在一档播客节目中称，星巴克初入中国时一度不服水土，曲到瑛接办，场合排场才线年，星巴克进入中国，正在随后的十几年里只开了400多家店。2011年，瑛担任星巴克中国总裁后，起头加速扩张节拍。
现实上，屈翠容是业界出名的“扭亏女王”，早正在屈臣氏任职时，她就曾让接近破产的国际零售品牌Savers和Superdrug扭亏为盈。
这位低调的“80后”，曾正在征询巨头麦肯锡工做了7年，专注消费范畴。2012年插手星巴克后，刘文娟先后担任企业项目总监、数字立异总司理、首席运营官等多个职位。
2021年，正在疫情影响下，海底捞运营挑和沉沉，正在这个节点，海底捞创始人张怯将CEO的沉担交给了杨利娟。面临挑和，杨利娟判断“亮剑”，按照“啄木鸟打算”的要求，大马金刀关掉一批家业绩不及预期的门店，优化门店布局，随后又启动“硬骨头打算”，从头启动一些具有潜力的关停餐厅。
上任后第一年，屈翠容就动手推进品牌年轻化，上新各类潮水产物、优化员工和门店的抽象；运营上则采用“二八”，让门店正在80%尺度化根本上保留20%矫捷性，满脚本地需求；同时正在全国范畴推广更多O2O手段，好比自帮点餐APP、自帮点餐机等。
张家茵认为，洞察市场的法子即是深切门店调研，从消费者、餐厅司理、员工甚至合作敌手的多个视角出发，思虑若何更好地满脚需求、提拔运营效率。据福布斯中国报道，2017至2018年间，张家茵亲身调研了数十店。她留意到，三四线城市的糊口节拍较为安闲，取一线城市判然不同。因而，麦当劳正在这些市场尺度化之余，也测验考试更多本土化立异，好比营制休闲空气，愈加强调家庭定位。
为了应对变化，星巴克中国选择了自动求变。例如，本年6月对数十款非咖产物进行降价，单杯均价下调5元摆布，这是星巴克中国入华二十多年来初次大规模降价；同时，正在各糊口平台推出多种团购，有时不到20元便能买到一杯咖啡。
百胜中国2020年的财报显示，其运营勾当现金流净额取净利润的比率约为1。42，净利润有较高的现金保障，现金流情况优良。屈翠容也正在上述采访中提到，“即便公司完全没有收入了，也还能给员工发1年的工资。”？。
据红餐网领会，曲到现正在，海底捞办理层每个月都有固定的“下一线”时长要求，需要参取门店的现实工做。
2005年，英国粹者米歇尔·瑞安和亚历山大·哈斯拉姆提出了“玻璃悬崖”这一概念，她们发觉，当企业陷入危机或坐正在成长的悬崖边时，女性带领者往往更可能被推向梢公的，去接管那份高风险、高难度的挑和。
这种务实，加上百胜中国运营后的高效决策链条，让产物立异得以斗胆推进。好比必胜客的榴莲披萨，屈翠容曾分享，昔时若是还要层层请示海外总部，这款一年能卖3000万份的爆款底子不会降生，由于海外团队不懂中国消费者对榴莲的热爱，只会担忧气息影响他人。
她们的名字，对消费者来说可能很目生，但她们所执掌的品牌——肯德基、海底捞、星巴克、麦当劳、村落基……倒是数亿中国消费者高频消费的餐厅。
星巴克中国2012财年新增门店204家，2013财年再添317家，短短两年累积的新增门店数，便跨越了此前十余年的总和。
2015年肯德基中国营收接近50亿美元，同店发卖额也同比提拔。尔后几年里，屈翠容接连“升级”，2018年3月起担任百胜中国首席施行官，并自2017年7月起担任董事会，稳稳撑起了这家餐饮巨头的大旗。
颠末近一年，海底捞扭亏为盈，2022年账面上有了13亿元的利润；2023年，海底捞净利润高达45亿元，同比增加227。33%。
彼时，曾有业内人士对快速拓店的策略持质疑立场。对此，瑛曾暗示，中国咖啡市场处于初级成长阶段，以价值为导向的快速开店是婚配咖啡市场成长的策略。门店的加快铺开，使得星巴克正在很长一段时间里正在中国成为了咖啡的代名词。
就像海底捞的免费美甲办事，恰是由女性员工提出的；屈翠容上任后，也第一时间优化了肯德基的员工、调整门店拆修以适配分歧区域的审美，这些细节里的洞察，都离不开女性独有的细腻视角。
仅三年，刘文娟将一个新兴营业从无到有做了出来，按照星巴克2019财年第四时度的财报，正在该季度，专星送和啡快共占了星巴克中国总发卖额的10%摆布。
取屈翠容类似，海底捞前首席施行官、特海国际现任首席施行官杨利娟此前执掌海底捞，也始于一个充满挑和的“悬崖时辰”。