家住广州的张密斯正在外卖平台上精挑细选，看中了一家“车水马龙”的餐厅，图片上灯火通明、门客列队，菜品也显得清洁诱人。 可当外卖送到时，她发觉包拆是熟悉的“国潮”气概，菜品和图片严沉不符。
正在2025年暑期的外卖大和中，一批商家操纵虚假门店图片，将简陋的小做坊包拆成生意火爆的网红店，以此吸引顾客。看望发觉，一些标注为“堂食餐厅”的店肆，到店后却被奉告无法堂食。 这种操纵“照骗”进行虚假宣传的行为，不只违反了《告白法》，形成了对消费者的和欺诈，更让食物平安风险正在“精彩”的包拆下悄悄繁殖。“鬼魂外卖”的众多，只是当前收集餐饮乱象的一个缩影。 有外卖员按照取餐时的亲眼所见，拾掇出一份本人“不敢吃”的外卖清单，包罗黄焖鸡、麻辣烫、盖浇饭等品类，缘由是后厨卫生前提堪忧，难以食物新颖和清洁。 这份来自一线的“举报信”，间接了消费者取商家之间严沉的消息不合错误称问题。面临这些乱象，国度的监管沉拳曾经落下。 2025年12月15日，国务院食物平安委员会办公室特地印发了《关于加强除夕、春节和全国“”期间食物平安工做的通知》。 这份通知针对即将到来的2026年“双节”和“”这一食物消费旺季，摆设了一系列硬核办法，目标就是要堵住这些平安缝隙，让老苍生吃得安心。
通知要求，必需加大对外卖平台的监视查抄力度，进一步规范“无堂食外卖”的运营行为。 这意味着，那些没有实体店面、只做外卖生意的“厨房”，将成为监管的沉点盯防对象。 同时，国度激励商户积极响应“互联网+明厨亮灶”的要求。 简单来说，就是激励商家正在后厨安拆摄像头，让消费者通过手机就能及时看到菜品的制做过程，让“看不见的后厨”变得通明可视。对于利用AI生成虚假门头图片这类行为，平台也已起头步履。 美团外卖正在其法则中已明白，店肆头像不克不及利用图、门脸图等图片。 针对部门商家利用AI软件生成高度仿实门头图的行为，美团和饿了么等平台均已启动专项管理，通过手艺手段识别违规图片并督促整改。 国度网信办等部分制定的《人工智能生成合成内容标识法子》也从2025年9月1日起施行，要求用户发布AI生成的内容时必需进行标识，这为管理此类乱象供给了律例根据。除了整治外卖，此次国度的摆设是“从农田到餐桌”的全链条笼盖。正在泉源，通知要求加强食用农产物上市前的药物残留速测把关，出格是对禁限用药物和易超标的常规药物进行快速检测。同时，督促市场发卖者和创办者严酷落实进货检验义务，确保青菜、猪肉这些食材的来历可逃溯、质量有保障。
正在出产和畅通环节，监管的目光投向了米面油、肉蛋奶、果蔬茶等大食物，以及除夕春节热销的节令食物。 大型商场超市、批发市场、连锁运营企业是沉点查抄场合，而以往监管相对亏弱的农村地域和城乡连系部，也被纳入了沉点监管区域。峻厉冲击冒充伪劣、掺假和虚假宣传等违法行为。节假日会餐多，餐饮平安更是沉中之沉。 通知明白，要以旅逛景区、车坐、高速公办事区等人流稠密场合为沉点区域，以供给大年夜饭、婚宴、旅逛团餐的餐饮办事者为沉点对象。 监管部分将督促这些商家严酷办理原料采购，规范加工操做，出格要防备食物没烧熟煮透、生熟食材交叉污染这些常见风险。 对于农村地域的集体会餐勾当，也会加强办理，发生群体性食物平安事务。学校食堂、单元食堂这类集顶用餐单元，以及为他们供餐的企业，同样面对严酷的风险排查。 排查将聚焦于原料采购储存、加工操做规范、餐饮具清洗消毒等环节环节，目标就是消弭各类现患。
为了及时发觉风险，国度还将正在“双节”和“”期间组织热销食物专项抽检。 抽检会沉点关心旅逛景区、学校食堂等区域，以及收集发卖食物这种新兴业态。 一旦发觉不及格食物，将当即启动核查措置法式，节制风险。对于胆敢违法的商家，此次的通知措辞极为峻厉。 强调要“依法依规、从严从快”冲击违法行为。 冲击的沉点很是明白，包罗超范畴超限量利用食物添加剂、用非食物原料出产食物、以及前面提到的“鬼魂外卖”。 若是涉嫌犯罪，将一律移送机关逃查刑事义务。 此外，对于群众赞扬举报多、舆情反映强烈的违法线索，会加大查办和力度，以此构成强大的效应。一些处所曾经展开了先行摸索。 例如正在湖北省秭归县，查察机关正在2025年发觉，美团、饿了么等平台上的部门商家存正在超范畴运营问题，比多么可证明白“不含卤味”却正在卖卤猪蹄，“不含凉菜”却正在卖凉拌菜。
县查察院随后取市场监管部分召开公益诉讼磋商会，鞭策了对7家违规商家的上门整改和惩罚，并约谈了平台区域担任人，要求其把好入网审核关。 本地还出台了专项整治方案，操纵他们“一线触达”的劣势来织密监管收集。这些行动的背后，是更高层面的轨制设想。 2025年，地方办公厅、国务院办公厅印发了《关于进一步强化食物平安全链条监管的看法》。 这份文件旨正在填补从农田到餐桌全链条监管中存正在的裂缝和空白。 此中一个主要的立异，就是初次将食物的寄递和配送环节正式纳入了全链条监管系统。 这意味着，不只是餐厅厨房，连外卖骑手的配送箱、快递的运输过程，都将遭到更严酷的食物平安规范束缚。前往搜狐，查看更多。