成立实施食物平安风险管控清单有益于鞭策食物平安管理模式向事前防止转型，推进企业落实食物平安从体义务。《通知》明白了企业食物平安风险管控的沉点环节、风险点、管控办法及频次、义务人员等内容，通过指点企业精准识别风险，成立健全风险管控清单，实现正在“最小工做单位”精准防控风险，全面提拔全财产链食物平安风险防控程度。
二、指点企业参考《清单》成立实施食物平安风险管控清单。指点企业连系经停业态、规模大小、食物类别等开展食物平安风险阐发，查找确认风险点、科学制定管控办法、合理确定管控频次并明白义务人员，成立完美合适现实的《清单》，实正把《清单》融入企业现有办理轨制、嵌入企业日常办理，防止呈现另起炉灶、另搞一套等问题，避免工做“一刀切”、施行“模板化”、落实“走过场”。
为贯彻落实《企业落实食物平安从体义务监视办理》（市场监管总局令第60号），督促食物出产运营企业（以下简称企业）落实食物平安从体义务，指点企业正在最小工做单位精准防控风险，现予印发供参考。各地市场监管部分要高度注沉食物平安风险防控工做，指点企业连系现实抓好风险排查和管控。
三、指点企业对照《清单》常态化开展风险防控。对照企业风险管控清单开展日管控、周排查、月安排工做。各级市场监管部分要把企业成立实施《清单》及风险现患整改环境做为监视查抄的主要内容。
近日，市场监管总局办公厅印发《关于指点食物出产运营企业完美〈食物平安风险管控清单〉的通知》，发布食物平安风险管控清单33个，涵盖食物出产、食物发卖、集顶用餐单元食堂等食物出产经停业态，以及乳成品、婴长儿配方乳粉等沉点食物类别，旨正在督促指点食物企业完美食物平安风险管控机制，提拔食物平安风险防控能力，守稳建牢食物平安底线。
一、统筹做好《清单》解读和宣贯培训等工做。线上培训取线下培训相连系、集中培训取现场指点相连系、专家解读取研讨提拔相连系，加大宣贯培训力度，为企业精准识别风险、科学防控风险供给参考和指南。工做中要避免形式从义，不得层层加码，切实减轻下层单元和企业承担。
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此次发布的食物平安风险管控清单为食物企业精准防控风险供给了参考和指南，企业能够连系经停业态、规模大小、食物类别等开展食物平安风险阐发，查找确认风险点，科学制定管控办法，合理确定管控频次，明白义务人员，成立合适企业现实的《食物平安风险管控清单》，把食物平安风险办理要求融入现有办理轨制、嵌入日常办理，严管严控食物平安风险，切实食物平安。